正宗广东砂锅粥的做法（砂锅粥的做法）

大家好,小问来为大家解答以上问题。正宗广东砂锅粥的做法，砂锅粥的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、　　超市就有卖的啊，有的材料是需要自己加工的~ 　　砂锅海虾粥 　　主材料： 　　新鲜海虾、独特配料、大米 　　配料： 　　姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和冬菜 　　做法： 　　先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。

2、 　　要点： 　　主要是能配齐配料。

3、配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸， 　　葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。

4、在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。

5、师傅建议用一般的食盐代替。

6、 　　================================================= 　　潮州白粥 　　与广州白粥截然不同的是，全程用大火煲粥，煲成粥水稠、米粒硬的粥，貌似“冷饭粥”，其实都系新鲜煮起新鲜吃的。

7、煮法简单，但必定要配着潮州咸菜、菜谱来吃，在潮州当地，还有更多小吃相伴而上。

8、 　　主材料： 　　五斤水一斤大米。

9、 　　做法： 　　水滚后再下米，一直用大火煲煮。

10、 　　配菜材料： 　　萝卜（制成菜脯）、大芥菜（制成咸菜）。

11、 　　做法： 　　先洗干净萝卜、大芥菜，用热水稍微煮过(即俗称的“飞水”)。

12、 　　以100∶7的比例来调配萝卜、大芥菜与盐分的分量，腌制2-3天。

13、 　　在通风的地方晒干。

以上就是【正宗广东砂锅粥的做法，砂锅粥的做法】相关内容。