河南卤面条（河南卤面）

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1、材料：面条半斤，瘦肉三两，海砺三两。

2、干香菇六个，小葱四根，油菜四五个 做法：1 将瘦肉切丝。

3、海砺和油菜(每叶分开)洗净，干香菇泡在温水里十分钟后切成丝，小葱切成葱白末。

4、葱花 ； 2 锅里放半小碗油，油热后放入葱白末，炸几秒后。

5、倒出一半油备用，留一半油在锅里，倒入肉丝。

6、香菇丝翻炒，加入少许盐； 3 肉丝炒熟后加入海砺，加入三小碗清水； 4 水开后。

7、直接放入面条，水的量差不多淹过面条，盖上锅盖焖一会。

8、待下层的面差不多熟了，将入油菜，把面翻一面。

9、继续焖一会； 5 待全部面都差不多熟的时候，可以将锅里多余的汤用汤匙盛出来，(要不然就成汤面了) ； 6 在锅里加入盐鸡精。

10、洒上葱花，最后一道程序很关键，淋上刚才炸好的油。

11、用筷子将面和这些调料在锅里拌均匀了，出锅即可了 。

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