🌟吉利丁与琼脂：厨房里的魔法材料🌟

在烘焙和烹饪的世界里，吉利丁 🍮 和琼脂 🍠 是两种常见的凝固剂。它们能让液体变成固态或半固态，为甜点增添更多层次感。那么，它们到底是什么呢？又有什么区别呢？

📍 吉利丁：这是一种从动物骨髓中提取的明胶制品，常用于慕斯、果冻等甜品制作中。它的特点是质地柔软，溶解后无色无味，非常适合追求细腻口感的美食爱好者。

📍 琼脂：相比之下，琼脂是一种植物性凝固剂，由海藻制成，适合素食者使用。它通常用于中式甜品如凉糕、果冻，以及日式布丁中，凝固效果更稳定，耐高温。

💡 小贴士：两者虽然都能让食物凝固，但吉利丁需要冷藏才能成型，而琼脂则可以直接冷却。此外，琼脂的用量比吉利丁少得多哦！

无论选择哪种，都能让你的创意料理更加丰富多彩！✨