下饭菜泡椒鸡杂怎么做 🍜🌶️

泡椒鸡杂是一道酸辣开胃的经典川菜，深受大家的喜爱。它不仅色香味俱全，而且制作方法也不复杂。首先准备好新鲜的鸡杂（鸡心、鸡肝等），用清水反复清洗干净，去除异味。接着将鸡杂切成小块，用料酒和少许盐腌制片刻，去腥增香。泡椒是这道菜的灵魂，选择鲜红的泡椒切碎备用，再搭配姜蒜末提味。

热锅凉油，先爆香姜蒜末和泡椒，炒出浓郁的香气后加入鸡杂翻炒均匀。为了让鸡杂更加嫩滑，可以适当加点生抽、老抽调色调味，再倒入适量清水焖煮几分钟。最后撒上一把青蒜或者葱花点缀，一盘酸爽可口、香辣诱人的泡椒鸡杂就完成啦！无论是搭配米饭还是面条，都能让人胃口大开，简直是下饭神器！😋🍛