水煮草鱼怎么做 🐟🔥

水煮草鱼是一道色香味俱全的经典川菜，以其麻辣鲜香征服了无数食客的味蕾。准备一条新鲜的草鱼，清洗干净后切片备用。同时，准备好葱姜蒜、干辣椒和花椒等调料，这些是制作这道菜的灵魂所在。草鱼肉质细嫩，搭配上特制的麻辣汤底，每一口都能感受到鱼肉的鲜美与调料的浓郁香气。

接下来，将切好的鱼片用料酒、盐和淀粉腌制片刻，这样可以让鱼肉更加滑嫩入味。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和花椒炒出红油。随后倒入适量清水或高汤，烧开后加入适量的盐、酱油和糖调味，让汤底更加醇厚。

第三段：待汤底味道调好后，轻轻将腌制好的鱼片放入锅中，用筷子快速拨散，避免粘连。煮至鱼片变白即可捞出，放在事先铺好豆芽或其他配菜的大碗中。最后，将滚烫的麻辣汤汁浇在鱼片上，瞬间香气四溢。撒上一些葱花和香菜点缀，一道美味的水煮草鱼就完成啦！😋🌶️