酸菜豆腐炖鱼怎么做 🐟🍋

酸菜豆腐炖鱼是一道色香味俱佳的传统美食，尤其适合寒冷的日子里享用。首先准备好新鲜的鱼（比如草鱼或鲤鱼），清洗干净后切块备用。接着，将酸菜洗净切段，豆腐切成小块，生姜切片，蒜瓣拍碎，葱切段，这些是这道菜的基本配料。

热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入鱼块两面煎至微黄。接着倒入适量清水，水量以没过鱼块为宜，大火煮开后转小火慢炖15分钟。随后加入酸菜段，继续炖煮10分钟，让酸菜的酸味充分融入汤中。最后放入豆腐块，再炖5分钟，使豆腐吸收汤汁的味道。出锅前撒上葱花点缀，一盘香气四溢的酸菜豆腐炖鱼就完成了！😋🍲

这道菜酸辣开胃，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧！👩‍🍳