自制老面馒头 🍞

老面馒头是中国传统美食之一，以其松软香甜的口感深受人们喜爱。制作老面馒头并不复杂，但需要耐心和细致的操作。首先准备好面粉、酵母、糖和水等基本材料，将它们混合揉成光滑的面团。接着，用一块干净的布盖住面团，放置于温暖处发酵至两倍大。这个过程是关键，决定着馒头是否足够蓬松。

发酵完成后，将面团取出再次揉搓排气，然后分割成均匀的小剂子。每个小剂子都要揉圆，这是为了让馒头形状更加美观。接下来，将这些小馒头放在铺了湿布的蒸笼上，再次静置松弛约15分钟。此时，可以感受到面团的弹性已经恢复，这一步骤对于最终的口感至关重要。

第三段：最后，将蒸笼置于已烧开水的锅上，用中火蒸约15分钟即可。关火后不要急于揭开锅盖，稍等几分钟再打开，这样能避免馒头因突然遇冷而塌陷。出锅的老面馒头散发着诱人的麦香味，咬一口满嘴留香，让人回味无穷。无论是早餐还是下午茶时间，都是绝佳的选择！馒头配豆浆，简单又幸福的生活从这里开始～🍞☕️