手工凉皮的做法 🍜🍜

夏天到了，来一份清凉爽口的手工凉皮吧！✨首先准备好高筋面粉和水，将面粉加水揉成面团，静置醒发约半小时。期间可以准备黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，增加口感层次哦～🥕🍋接着将醒好的面团放入清水中反复搓洗，直到洗出劲道的面筋为止。洗出来的淀粉水静置沉淀4小时以上，倒掉上层清水，留下底部浓稠的淀粉糊备用。

接下来就是摊凉皮的关键步骤啦！🍳取适量淀粉糊倒入平底盘中，均匀铺开后放入沸水上蒸制2-3分钟，看到凉皮鼓起大泡即可取出，稍微冷却后揭下。重复此过程直至用完所有淀粉糊。最后切条装盘，加入蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀，撒上芝麻和香菜，一道美味的手工凉皮就完成啦！🎉快叫上家人一起享用这份夏日美味吧！😋