香卤猪头肉的做法 🐷🍴

第一步：准备食材 🛒

首先，你需要购买一个新鲜的猪头，记得让商家帮忙清理干净。还需要准备一些常用的调味料，比如生姜、蒜、八角、桂皮、香叶等。此外，酱油、老抽、糖和料酒也是必不可少的。

第二步：处理猪头 🧾

将猪头用清水冲洗干净后，放入锅中焯水去腥。加入几片姜和少许料酒，煮至水沸腾后捞出，用冷水冲洗干净表面的浮沫。

第三步：制作卤汁 🥣

在锅中倒入适量清水，加入所有调味料，包括生姜片、蒜、八角、桂皮、香叶等，再加入酱油、老抽调色，最后加糖提鲜。大火烧开后转小火慢慢熬制，让香味充分融合。

第四步：卤制猪头肉 🍲

将处理好的猪头放入卤汁中，确保猪头完全浸没在卤汁里。盖上锅盖，用小火慢炖约2-3小时，期间可以适当翻动猪头，使其受热均匀。

第五步：切块享用 🥩

卤好后的猪头肉取出晾凉，切成薄片摆盘即可食用。香卤猪头肉色泽红亮，香气扑鼻，口感软糯，是一道非常下饭的美味佳肴！😋

这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合宴请客人，快来试试吧！🎉