醪糟（传统酒曲）的做法 🍶

醪糟是一种历史悠久的传统发酵食品，深受大家的喜爱。制作醪糟其实并不复杂，只需要准备糯米、酒曲和一些耐心即可。首先，将糯米洗净后浸泡4-6小时，然后蒸熟至软糯。接着，将蒸好的糯米摊开冷却至30℃左右，这个温度是关键哦！待糯米稍凉后，撒入适量的酒曲并搅拌均匀。随后，将拌好酒曲的糯米装入容器中压实，并在中间挖一个小洞方便观察发酵情况。最后，盖上盖子放置在温暖的地方发酵2-3天。期间，你会看到糯米逐渐变得湿润，散发出淡淡的酒香，这就是成功啦！一碗自制的醪糟不仅健康美味，还承载着满满的传统文化韵味。快来试试吧！🍻✨