肉丁、茄丁卤子怎么做 🍴🍛

🌟 引言

家常美食总是让人倍感温暖，今天就来教大家做一道简单又美味的肉丁茄丁卤子吧！这道菜色香味俱全，适合拌饭或者拌面，绝对是餐桌上的“百搭王”。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松搞定！

✨ 准备食材

首先，准备好所需材料：新鲜茄子2个、猪肉150克、青椒半个、红椒半个、大蒜3瓣、生姜少许。此外，还需要一些基础调料，比如生抽、老抽、蚝油、盐和糖。食材新鲜是成功的关键哦！

🍴 制作步骤

第一步：将茄子切成小丁，用淡盐水浸泡片刻防止氧化变黑；猪肉切丁后用少许生抽腌制一下。

第二步：热锅凉油，先爆香蒜末和姜片，再放入肉丁翻炒至变色，接着加入茄子丁继续翻炒。

第三步：倒入适量清水，调入生抽、老抽、蚝油调味，盖上锅盖焖煮几分钟，让茄子充分吸收汤汁的味道。最后加入青红椒丁，快速翻炒均匀即可出锅。

😋 小贴士

1. 茄子容易吸油，建议用少量油煎炒，避免油腻。

2. 烹饪过程中可以适当加点糖提鲜，味道更佳。

3. 喜欢汤汁多一点的朋友，可以多留些汤汁用来拌饭！

🎉 这样一盘香气扑鼻的肉丁茄丁卤子就完成啦！快叫上家人一起享用吧，幸福的味道就在这一碗里！🍲🍛