辣炒鳝片的做法 🐬🌶️

提起鳝鱼，很多人可能会觉得处理起来很麻烦，但其实只要掌握了技巧，就能轻松做出一道美味的辣炒鳝片！首先准备好新鲜的鳝鱼，记得先将其去骨切片，用料酒和盐腌制片刻去腥。再准备一些配菜，比如青椒、红椒和洋葱，切成条状备用。此外，辣椒酱、蒜末和姜丝也是这道菜的灵魂调料哦！

热锅凉油，放入姜蒜爆香后加入辣椒酱翻炒出红油，接着倒入鳝片快速翻炒至变色。此时，鳝片已经散发出诱人的香气，紧接着加入配菜一起翻炒，让每一片鳝片都裹满酱汁。此时可以适量加入生抽、老抽调色调味，并撒上一点糖提鲜。

第三段：最后一步是大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅。装盘后，撒上些许葱花点缀，一盘色香味俱全的辣炒鳝片就完成啦！这道菜色泽红亮，口感嫩滑，辣中带甜，非常适合喜欢重口味的朋友尝试。快动手试试吧，享受舌尖上的美味之旅吧！🔥🍚