麻辣水煮百叶的做法 🌶️🍜

提起麻辣水煮百叶，那鲜香麻辣的口感总是让人垂涎欲滴！这道菜色香味俱全，是川菜中的经典之作。准备食材时，新鲜的百叶一定要提前用热水焯一下，去除腥味并使其更加嫩滑。再搭配上辣椒、花椒等调料，瞬间就能激发食欲。

制作过程中，先将干辣椒和花椒炒香，释放出独特的香气，这是整道菜的灵魂所在。接着放入葱姜蒜爆香，加入适量豆瓣酱翻炒均匀。随后倒入高汤或清水，烧开后下入处理好的百叶，轻轻搅拌，让百叶充分吸收汤汁的味道。整个过程需要保持中小火慢炖，以保证百叶的口感最佳。

第三段：最后一步，撒上一把香菜或者葱花点缀，不仅美观还能增添风味。端上桌后，热气腾腾的麻辣水煮百叶散发着诱人的香气，红亮的汤底中漂浮着翠绿的香菜，一口咬下去，麻辣鲜香在舌尖绽放，绝对是一场味蕾的盛宴！😋🍴