虎卫鱼怎么做 🐟✨

虎卫鱼，又称虎头鱼，是一种外形独特且味道鲜美的淡水鱼。它的头部形似老虎，因此得名，非常吸引人的眼球。准备食材时，选择新鲜的虎卫鱼最为关键，同时搭配姜片、葱段和一些调味料，能让这道菜更加美味。清洗鱼时要特别注意去除内脏和鳞片，确保卫生。

烹饪步骤开始前，先将鱼腌制一下，加入适量盐、料酒和姜丝，静置15分钟去腥提味。热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，这样不仅能锁住鱼肉的水分，还能让鱼皮变得酥脆。接着加入清水或高汤，水量以没过鱼身为宜，再放入葱结和姜片，小火慢炖约15分钟，直至鱼肉熟透入味。

第三段：最后一步是调味，根据个人口味加入生抽、老抽调色，少许糖提鲜，最后撒上香菜点缀即可出锅。一盘香气扑鼻、色泽诱人的虎卫鱼就完成了，配上一碗白米饭，简直是人间美味！😋🐟