东北农村家做大酱的做法 🌾🍅

生活在东北农村，大酱可是餐桌上的灵魂美食！制作大酱的过程虽然繁琐，但却充满乐趣。首先，准备好黄豆，将其煮熟后捣碎成泥状，再让其自然发酵，这个过程需要耐心等待几天。发酵好的豆泥要压成饼状，放在阳光下晾晒，直到表面出现一层白霜。接着，将晒好的豆饼放入大锅中蒸煮，加入盐和辣椒粉等调料，搅拌均匀后装入密封罐中继续发酵一个月左右。这段时间，大酱会逐渐散发出独特的香气。最后，打开罐子，一罐香喷喷的大酱就做好啦！无论是炖菜还是蘸酱吃，都让人回味无穷。😋 这种传统手艺承载着东北人对家乡味道的深深眷恋，也让我们感受到生活的质朴与美好。🌾✨