🌟老北京炸灌肠的做法 🍴

在北京的老胡同里，有一种小吃让人垂涎三尺——炸灌肠！它不仅是一道美味的小吃，更承载着老北京人的记忆和情怀。今天就来教大家如何在家制作这道经典美食吧！😋

首先准备食材：新鲜的猪大肠、淀粉、调料等。将猪大肠清洗干净后，用淀粉反复揉搓，去除异味。接着，将处理好的大肠灌入调制好的淀粉糊，扎紧两端，放入锅中煮熟。待冷却后切成厚片，就可以开始煎炸啦！🔥

热油下锅，将切好的灌肠片放入锅中，小火慢煎至两面金黄。出锅前撒上一些盐、辣椒粉或者蒜汁调味，香气四溢的炸灌肠就完成啦！😋

咬一口外酥里嫩，配上一碗热腾腾的小米粥，简直就是绝配！🍲 这种简单又充满烟火气的美味，是不是让你也想动手试试呢？快叫上家人朋友一起享受这份地道的老北京风味吧！🎉