子鸡的做法 🐔

挑选新鲜的小子鸡是成功的第一步。一只优质的子鸡应该是羽毛光亮、眼睛有神且体重适中的小家伙。买回家后，先用清水冲洗干净，再用厨房纸巾吸干表面水分，这样可以确保后续烹饪时更加入味。接着，将子鸡切成均匀的小块，方便快速入味。

腌制是关键步骤之一。在一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片和蒜末，混合均匀后放入切好的子鸡块。用手轻轻按摩，让调料充分渗透到鸡肉中。腌制时间至少需要30分钟，如果能提前腌制一晚，风味会更佳哦！腌制过程中，记得翻动几次，保证每一块鸡肉都能均匀吸收调料。

第三段：接下来就是烹饪环节啦！热锅冷油，放入腌制好的子鸡块，用中小火慢慢煎至两面金黄。此时，可以加入一些香料如八角、桂皮等增添香气，再倒入少许清水，盖上锅盖焖煮约15分钟。最后，打开锅盖，大火收汁，直至汤汁浓稠即可出锅。一道色香味俱全的子鸡就完成啦！😋

第四段：装盘后撒上些许葱花点缀，不仅美观还能提鲜。这道子鸡肉质鲜嫩多汁，酱香浓郁，非常适合搭配米饭享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人赞不绝口的美味佳肴！快试试吧，相信你也能做出一道完美的子鸡！🍴