脆爽入味 凉拌毛豆,学会可以出摊了

在炎炎夏日，来一盘脆爽可口的凉拌毛豆，不仅能够解暑降温，还能让人心情愉悦。今天就来教大家如何制作这道简单又美味的小吃，让你也能轻松上手，甚至可以考虑摆个小摊，和朋友们一起分享这份清凉。

首先，挑选新鲜的毛豆是关键。选择那些颜色鲜绿、颗粒饱满的毛豆，这样的毛豆口感更佳。将毛豆洗净后放入锅中，加入适量的水和少许盐，大火煮沸后转小火煮约5分钟，直至毛豆变软但仍保持一定的脆度。捞出后立即用冷水冲凉，这样可以让毛豆更加翠绿且保持爽脆的口感。

接下来，调制酱汁。在一个碗里，混合生抽、醋、蒜末、辣椒油、糖和少许鸡精，搅拌均匀。将冷却后的毛豆倒入调好的酱汁中，充分搅拌，确保每颗毛豆都能裹上调料。最后，撒上一些熟芝麻和葱花增香，静置片刻让味道充分融合。

这道凉拌毛豆不仅色香味俱全，而且做法简单快捷，非常适合夏天食用。学会了这个小技巧，你也可以成为街头巷尾最受欢迎的小摊贩，与亲朋好友一同享受这份清爽美味。