如何熬制一锅鲜美的鸡汤

首先，准备一只新鲜的老母鸡，将其清洗干净后剁成大块。接着，将鸡肉放入冷水中浸泡约半小时，去除血水和杂质。与此同时，准备好姜片、葱段以及适量的枸杞和红枣作为辅料。

将泡好的鸡肉冷水下锅焯水，煮至表面变色后捞出，用清水冲洗干净浮沫。然后，在砂锅中加入足量的清水，放入焯好水的鸡肉、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。期间可根据个人口味调整火力大小，保持汤汁始终处于微沸状态。

大约炖煮两小时左右，待鸡肉熟烂、汤色清澈时，加入提前泡发好的枸杞和红枣继续炖煮15分钟。最后撒上少许盐调味即可出锅。这样熬制出来的鸡汤不仅色泽金黄诱人，而且口感醇厚鲜美，营养丰富，是一道老少皆宜的滋补佳品。