茄汁大虾

香甜酸爽版茄汁大虾

春天的餐桌上，一道茄汁大虾总是能带来满满的幸福感。这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，既有虾肉的鲜嫩弹牙，又有茄汁的酸甜开胃，让人回味无穷。

首先，挑选新鲜的大虾是关键。将大虾清洗干净后，用少许盐和料酒腌制片刻，去腥增香。接着，热锅凉油，放入姜片爆香，再倒入调好的茄汁酱料——番茄酱、糖、醋、生抽混合均匀，小火慢慢熬煮至浓稠。随后，将腌制好的大虾下锅翻炒，让每只虾都裹满浓郁的茄汁，直至虾壳变得红亮，肉质紧实。最后撒上葱花点缀，一盘色香味俱佳的茄汁大虾便完成了。

这道菜简单易做，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。无论是搭配米饭还是单独品尝，都能感受到茄汁与大虾完美融合的美妙滋味。