油焖茄子——家常美味的简单做法

油焖茄子——健康又下饭的经典菜肴

油焖茄子是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受大众喜爱。制作这道菜并不复杂，只需准备好新鲜的长茄子、蒜末、姜片和适量调味料即可。首先将茄子切条后用盐腌制片刻，挤去多余水分，再放入热油中炸至金黄捞出备用。锅内留底油，爆香蒜末和姜片，加入适量酱油、糖和少量清水调成酱汁，随后倒入炸好的茄子翻炒均匀。待汤汁收浓，撒上葱花点缀即可出锅。此菜品色泽诱人，软糯入味，既保留了茄子本身的清香，又融入了浓郁的酱香，非常适合搭配米饭食用。此外，油焖茄子富含膳食纤维，有助于促进消化，是一道营养均衡且简单易学的家常美食。