蛋炒饭怎样做才好吃——掌握这几个小技巧让你的蛋炒饭更加美味

想要做出一份色香味俱全的蛋炒饭，除了选用新鲜的食材之外，还需要掌握一些小技巧。首先，打鸡蛋的时候可以加入少许水或牛奶，这样炒出来的蛋更加嫩滑。其次，在炒饭之前先将米饭稍微晾干，避免炒饭时过于湿润。接着，热锅冷油，放入适量的油，待油温五成热时下入打好的鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。然后用同一锅，加入少量油，放入葱花爆香，再依次加入胡萝卜丁、青豆等配料，快速翻炒均匀。最后，将晾干的米饭倒入锅中，与配料充分混合，加入适量盐调味，再将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀即可出锅。这样做出的蛋炒饭色泽金黄，颗粒分明，口感丰富，让人回味无穷。