东北菜做法

东北菜以其独特的风味和丰富的食材而闻名，下面介绍几道经典的东北菜做法。

一、锅包肉

1. 将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒腌制15分钟。

2. 腌好的肉片裹上一层干淀粉，再裹一层水淀粉。

3. 热油锅中炸至金黄捞出，再复炸一次使其更加酥脆。

4. 另起锅，加入适量的糖、醋、生抽调成汁，倒入适量清水烧开。

5. 加入炸好的肉片快速翻炒均匀即可出锅。

二、小鸡炖蘑菇

1. 鸡肉切块，用热水焯一下去血水。

2. 干蘑菇提前泡发，洗净备用。

3. 锅中放油，放入姜片、葱段爆香，加入鸡肉翻炒至变色。

4. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。

5. 最后加入蘑菇、盐调味，炖至汤汁浓郁即可。

三、酸菜炖白肉

1. 五花肉切片，酸菜洗净切丝。

2. 锅中加水煮沸，将五花肉片放入焯水，捞出沥干水分。

3. 另起锅加油，放入葱姜蒜末爆香，加入酸菜丝翻炒。

4. 加入适量的水和焯好的五花肉片，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

5. 出锅前根据口味加盐调味即可。

这些东北菜的做法简单易学，味道鲜美，是家庭聚餐时的不错选择。