风干鸡的烹饪方法 🍗🌟

一、准备阶段 🛒

制作风干鸡的第一步是选择新鲜的鸡肉。建议选用土鸡或散养鸡，肉质更紧实且风味更好。将鸡肉清洗干净后，用盐、花椒粉、生姜片等调料均匀涂抹，腌制至少4小时以上，让鸡肉充分入味。

二、风干过程 ☀️

将腌制好的鸡肉挂在通风良好的地方进行自然风干。如果天气晴朗，可以放在阳光下晾晒，但需避免暴晒过度导致肉质变硬。通常需要风干2-3天，期间可适当翻动鸡肉以保证均匀干燥。

三、烹饪技巧 🔪🔥

风干完成后，将鸡肉切成块状备用。热锅冷油，先爆香蒜末和辣椒，再加入鸡肉翻炒至表面微黄。接着倒入适量料酒去腥，加入生抽、老抽调色调味，最后撒上葱花即可出锅。一道香气四溢的风干鸡就完成啦！

无论是搭配米饭还是单独品尝，这道菜都能让人回味无穷哦～🍴😋