家常烧茄子的做法 🍆✨

一、准备工作

首先，准备好新鲜的长茄子两个，切成滚刀块，用淡盐水浸泡防止氧化变黑。再准备青椒、红椒各一个切块，蒜末适量，葱姜少许。茄子吸油，可以提前用厨房纸吸去表面水分，减少油腻感。

二、烹饪步骤

热锅凉油，倒入茄子翻炒至微黄盛出备用。锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入青红椒翻炒几下，再倒入茄子，加入生抽、老抽、糖和少量清水调味。盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

1. 茄子吸油，尽量选择嫩茄子，或者先蒸一下再炒。

2. 炒制时火候不宜过大，以免糊锅。

3. 可根据个人口味调整辣度，喜欢更香的可以加点豆瓣酱。

一道简单又美味的家常烧茄子就完成啦！快试试吧，保证让你吃得停不下来！😋🍴