茄子做法大全 🍆✨

一、清蒸茄子 🥢

首先来一道简单又健康的清蒸茄子。将茄子洗净切成长条状，放入盘中，撒上少许盐腌制片刻，去除多余水分。随后在锅中加水烧开，将茄子上锅蒸约8分钟至软烂。最后淋上酱油、蒜末和香油，再撒些葱花点缀即可。这道菜保留了茄子的原汁原味，清淡爽口。

二、鱼香茄子 🍴

接下来是经典的鱼香茄子！将茄子切块后用油炸至金黄捞出备用。另起锅爆香姜蒜末，加入剁碎的泡椒炒出红油。接着倒入调好的鱼香汁（醋、糖、生抽、淀粉混合），再放入茄子翻炒均匀。鱼香茄子酸甜适中，香气扑鼻，特别适合搭配米饭食用。

三、酱烧茄子 🍜

最后推荐一款家常版酱烧茄子。茄子切滚刀块，先过油稍微炸一下。热锅凉油，下入豆瓣酱炒香，然后加入适量清水和调味料（如老抽、白糖）。待汤汁沸腾后放入茄子，小火慢炖10分钟让其充分吸收酱香味。出锅前撒上葱花提味，一道色香味俱全的酱烧茄子就完成了！

无论是追求健康还是喜欢浓郁口感，这些茄子的做法都能满足你的需求哦！快试试吧～😋