大闸蟹怎么做 🦀✨

秋天是品尝大闸蟹的最佳时节，金秋十月，正是享受这美味的好时候！大闸蟹肉质鲜美，膏黄饱满，但如何制作才能最大程度保留它的原汁原味呢？以下是两种简单又美味的做法。

第一种是经典的清蒸大闸蟹。将新鲜的大闸蟹用清水冲洗干净，用绳子轻轻绑住蟹腿和蟹钳，防止煮的时候挣扎。准备姜丝和醋作为蘸料。将螃蟹放入蒸锅中，腹部朝上，这样可以避免蟹黄流失。大火蒸约15分钟即可。清蒸的方式能最大程度地保留大闸蟹的原汁原味，每一口都鲜香四溢。

第二种做法是香辣蟹。将处理好的大闸蟹切块，用料酒、盐腌制片刻。热油锅后加入干辣椒、花椒爆香，再放入蟹块翻炒。加入生抽、老抽调味，最后撒上葱花即可出锅。香辣蟹味道浓郁，适合喜欢重口味的朋友。

无论是清蒸还是香辣，大闸蟹都是一道不可错过的美味。快来试试吧！😋🍴