家常红烧茄子的做法 🍆✨

一、准备食材

做一道美味的家常红烧茄子，首先需要准备好新鲜的长茄子两根、青椒半个、红椒半个，还有葱姜蒜适量。茄子切块后用淡盐水浸泡一会儿，防止氧化变黑，同时也能让茄子更加入味。调料方面，生抽、老抽、糖、醋和淀粉必不可少，最后别忘了来点香油提香。

二、烹饪步骤

1️⃣ 锅中倒油，将茄子块炸至金黄捞出备用；

2️⃣ 留底油爆香葱姜蒜末，加入青红椒翻炒几下；

3️⃣ 倒入炸好的茄子，加入调好的酱汁（生抽、老抽、糖、醋混合），快速翻炒均匀；

4️⃣ 加少量清水焖煮片刻，待汤汁浓稠时勾芡，淋上香油即可出锅！

三、小贴士

红烧茄子的关键在于火候掌握和调味平衡，建议多尝试调整酱汁比例，找到适合自己口味的最佳搭配。这样做出来的茄子外酥里嫩，香气扑鼻，绝对是下饭神器！😋🍴