卤毛豆的做法 🍠🍴

一、准备工作 🛒

首先，挑选新鲜的毛豆是关键。选择颗粒饱满、颜色翠绿的毛豆，清洗干净后用剪刀剪去两端，方便入味。准备一些香料如八角、桂皮、香叶、花椒等，以及生姜、大蒜和辣椒，增加风味层次。

二、制作卤水 🥢

将清水倒入锅中加热，加入适量生抽、老抽调色，再放入冰糖或白糖调味。随后加入香料包（用纱布包裹），以及姜片和蒜瓣。煮沸后转小火熬制10分钟，让香料的味道充分释放。

三、卤制毛豆 🌱

将处理好的毛豆放入卤水中，大火煮开后转中小火慢炖约15分钟。期间可以尝一下味道，根据个人口味调整咸淡。如果喜欢更辣的口感，可以加入干辣椒或辣椒油。

四、冷却享用 🍃

关火后让毛豆在卤水中浸泡一段时间，使其更加入味。最后捞出装盘，撒上些许葱花点缀即可。卤毛豆色泽诱人，口感Q弹，既可当零食，也能作为下酒菜哦！✨

快试试这道简单又美味的小吃吧！😋