卤水鸡爪的做法 🍖🍴

一、准备工作 🛒

制作卤水鸡爪的第一步是准备食材。你需要新鲜的鸡爪500克，以及一些常见的调料如生姜、蒜头和香料包（包括八角、桂皮、香叶等）。此外，还需要生抽、老抽、料酒、冰糖和盐来调制卤水。清洗鸡爪时记得剪掉指甲，并用开水焯一下去除杂质，这样能让鸡爪更加干净入味。

二、卤制过程 🍲

将鸡爪放入锅中，加入冷水没过鸡爪，再放入姜片和料酒去腥。大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡爪备用。接着，另起一锅，倒入适量清水，放入香料包、生抽、老抽、冰糖和盐，调成浓郁的卤汁。把鸡爪放回锅中，小火慢炖约40分钟至软烂。期间可以尝一下味道，根据个人喜好调整咸淡。

三、收尾与享用 😋

关火后让鸡爪浸泡在卤汁中至少半小时，这样能更充分吸收香味。最后捞出装盘，撒上些许葱花点缀即可开动啦！这道卤水鸡爪色泽诱人，口感Q弹有嚼劲，绝对是下饭和追剧的最佳搭档！快试试吧～✨