东北酱土豆咸菜的做法 🥔🍞

一、准备工作

制作东北酱土豆咸菜需要准备新鲜的土豆几个（约500克），胡萝卜半根，青椒和红椒各半个，以及一些葱姜蒜。此外，还需要甜面酱、豆瓣酱各两大勺，酱油一大勺，糖一小勺，香油适量。先把土豆削皮切片，胡萝卜切丝，青红椒切块备用。

二、腌制土豆

将切好的土豆片放入淡盐水中浸泡10分钟，去除多余淀粉后沥干水分。然后在锅中倒入少量油，将土豆片煎至两面金黄，捞出备用。这样可以让土豆更加香脆，同时减少后续烹饪时间。

三、炒制酱料

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，接着加入甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀，直至散发浓郁香味。随后加入酱油、糖调味，并加入适量清水调成酱汁。

四、混合与收汁

将煎好的土豆片、胡萝卜丝、青红椒块倒入酱汁中，快速翻炒均匀，让每一片食材都裹满酱汁。最后淋上几滴香油提味，即可关火装盘。

这道酱土豆咸菜色泽诱人，口感丰富，既有土豆的软糯，又有酱料的浓郁，非常适合搭配米饭食用。快试试吧！😋✨