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酸菜怎么腌制 🥒✨
导读 腌制酸菜是一门古老的手艺,也是许多家庭冬季必备的美味储备。首先,准备好新鲜的大白菜和粗盐,将白菜清洗干净后晾干水分。然后,一层层均...
腌制酸菜是一门古老的手艺,也是许多家庭冬季必备的美味储备。首先,准备好新鲜的大白菜和粗盐,将白菜清洗干净后晾干水分。然后,一层层均匀地撒上粗盐,用手轻轻揉搓,让每片叶子都裹满盐分。静置4-6小时,待白菜出水后,就可以开始装坛了。
选择一个密封性好的坛子,先铺上一层白菜,再撒一些辣椒粉、花椒等调料增加风味,重复此步骤直至装满。最后倒入凉白开,确保白菜完全浸没在水中,用石头压住防止浮起。密封坛口,放置在阴凉通风处发酵7-15天即可。
随着时间推移,酸菜会逐渐散发出独特的酸香味道,口感也会变得更加脆嫩。无论是炖汤还是炒菜,酸菜都能为菜肴增添别样的风味哦!🌟